В связи с благоустройством территории курорта возможны шумные строительные работы. Приносим свои извинения за доставленные неудобства.
Кулинарные горизонты: Шеф-повар «Манжерока» раскрывает секреты пиццы в рамках «Профессионалитета»
НОВОСТИ
17 апреля 2025

Кулинарные горизонты: Шеф-повар «Манжерока» раскрывает секреты пиццы в рамках «Профессионалитета»

Поделиться

От выбора муки до правильного распределения начинки. Особенностями приготовления неаполитанской пиццы поделился шеф-повар курорта «Манжерок» Алексей Кибал. В числе участников мастер-класса – 10 преподавателей политехнического колледжа им. М.З. Гнездилова.

Наталья Нагайцева, мастер производственного обучения, признается, что благодаря мастер-классу впервые научилась подкидывать тесто и делать бортики для пиццы.

«Тесто для неаполитанской пиццы особенное. Оно изготавливается из муки с повышенной клейковиной. Под руководством шеф-повара курорта мы изготовили его впервые. Знаниями, которые получили сегодня, будем делиться со студентами третьих и четвертых курсов обучения. Образовательная программа подразумевает подготовку старшекурсников по теме «Приготовление блюд из теста». Попробуем внедрить приготовление неаполитанской пиццы, которую сегодня делали впервые, в наши практики», - рассказала мастер производственного обучения политехнического колледжа им. М.З. Гнездилова Наталья НАГАЙЦЕВА.

Участники мастер-класса отметили, что с появлением мастерских в политехническом колледже улучшились условия проведения практических занятий. Если раньше студенты направления «Повар-кондитер» ютились в столовой, то сейчас для них создали современный кондитерский класс.

«Эта кухня оборудована в рамках федеральной программы «Профессионалитет» с учетом производственного процесса. Здесь есть всё необходимое: тестомесы, различные плиты и сотейники, поэтому очень комфортно обучать как преподавателей, так и студентов. Такие условия помогают заложить хорошую базу знаний и навыков. В дальнейшем выпускников образовательного кластера мы будем ждать на курорте «Манжерок» уже в качестве коллег», - отметил шеф-повар курорта «Манжерок» Алексей КИБАЛ.

В рамках федерального проекта «Профессионалитет» курорт Сбера совместно с политехническим колледжем им. М.З. Гнездилова готовит кадры для туристической отрасли. Всего будет подготовлено около 200 специалистов, которые после обучения будут гарантированно трудоустроены на курорте «Манжерок». Первые выпускники проекта присоединятся к команде курорта уже этим летом.

Другие новости
Курорт «Манжерок» запустил масштабный проект по восстановлению экосистемы Оби
НОВОСТИ
24 июля 2026
Курорт «Манжерок» запустил масштабный проект по восстановлению экосистемы Оби

Всесезонный курорт Сбера «Манжерок» реализует инициативу по восстановлению популяции нельмы — ценной промысловой рыбы семейства лососёвых, занесённой в Красную книгу. В рамках первого этапа в реку Томь уже выпущено 15 тысяч мальков; до конца летнего сезона в Обский бассейн планируют выпустить в общей сложности 35 тысяч молодых особей.

Подробнее
«Манжерок — детям»: в школах Горно Алтайска появились профессиональные столы для настольного тенниса
НОВОСТИ
16 июля 2026
«Манжерок — детям»: в школах Горно Алтайска появились профессиональные столы для настольного тенниса

Всесезонный курорт Сбера «Манжерок» передал современное спортивное оборудование ключевым образовательным учреждениям региона. Юные спортсмены школы №7 Горно-Алтайска и Центр помощи детям «Очаг» получили профессиональные столы для настольного тенниса мирового уровня.

Подробнее
Новые лица алтайского гостеприимства: на курорте «Манжерок» прошёл первый выпускной студентов «Профессионалитета»
НОВОСТИ
29 июня 2026
Новые лица алтайского гостеприимства: на курорте «Манжерок» прошёл первый выпускной студентов «Профессионалитета»

На всесезонном курорте Сбера «Манжерок» состоялся выпускной для первого потока молодых специалистов федеральной программы «Профессионалитет». Долгожданные дипломы получили 34 студента.

Подробнее
Мы используем файлы cookie для оптимизации и анализа данных