Кулинарные горизонты: Шеф-повар «Манжерока» раскрывает секреты пиццы в рамках «Профессионалитета»
НОВОСТИ
17 апреля 2025

Кулинарные горизонты: Шеф-повар «Манжерока» раскрывает секреты пиццы в рамках «Профессионалитета»

Поделиться

От выбора муки до правильного распределения начинки. Особенностями приготовления неаполитанской пиццы поделился шеф-повар курорта «Манжерок» Алексей Кибал. В числе участников мастер-класса – 10 преподавателей политехнического колледжа им. М.З. Гнездилова.

Наталья Нагайцева, мастер производственного обучения, признается, что благодаря мастер-классу впервые научилась подкидывать тесто и делать бортики для пиццы.

«Тесто для неаполитанской пиццы особенное. Оно изготавливается из муки с повышенной клейковиной. Под руководством шеф-повара курорта мы изготовили его впервые. Знаниями, которые получили сегодня, будем делиться со студентами третьих и четвертых курсов обучения. Образовательная программа подразумевает подготовку старшекурсников по теме «Приготовление блюд из теста». Попробуем внедрить приготовление неаполитанской пиццы, которую сегодня делали впервые, в наши практики», - рассказала мастер производственного обучения политехнического колледжа им. М.З. Гнездилова Наталья НАГАЙЦЕВА.

Участники мастер-класса отметили, что с появлением мастерских в политехническом колледже улучшились условия проведения практических занятий. Если раньше студенты направления «Повар-кондитер» ютились в столовой, то сейчас для них создали современный кондитерский класс.

«Эта кухня оборудована в рамках федеральной программы «Профессионалитет» с учетом производственного процесса. Здесь есть всё необходимое: тестомесы, различные плиты и сотейники, поэтому очень комфортно обучать как преподавателей, так и студентов. Такие условия помогают заложить хорошую базу знаний и навыков. В дальнейшем выпускников образовательного кластера мы будем ждать на курорте «Манжерок» уже в качестве коллег», - отметил шеф-повар курорта «Манжерок» Алексей КИБАЛ.

В рамках федерального проекта «Профессионалитет» курорт Сбера совместно с политехническим колледжем им. М.З. Гнездилова готовит кадры для туристической отрасли. Всего будет подготовлено около 200 специалистов, которые после обучения будут гарантированно трудоустроены на курорте «Манжерок». Первые выпускники проекта присоединятся к команде курорта уже этим летом.

Другие новости
«Манжерок» продолжает масштабную экопрограмму по восстановлению лесов
НОВОСТИ
11 июня 2026
«Манжерок» продолжает масштабную экопрограмму по восстановлению лесов

Всесезонный курорт Сбера «Манжерок» продолжает системную работу по реализации стратегии устойчивого развития. В этом году компания расширяет масштаб природоохранных проектов и запускает масштабную инициативу по лесовосстановлению. В рамках проекта планируется высадить около 600 тысяч саженцев кедра и сосны.

Подробнее
Курорт «Манжерок» организовал особенный день для подопечных центра помощи детям «Очаг»
НОВОСТИ
10 июня 2026
Курорт «Манжерок» организовал особенный день для подопечных центра помощи детям «Очаг»

Благотворительные инициативы курорта «Манжерок» продолжают дарить радость детям, которые нуждаются в поддержке. На этот раз курорт принял юных воспитанников центра помощи детям «Очаг», оставшимся без попечения родителей.

Подробнее
Китай открывает Горный Алтай: курорт «Манжерок» стал точкой притяжения для китайских туроператоров и инфлюенсеров
НОВОСТИ
08 июня 2026
Китай открывает Горный Алтай: курорт «Манжерок» стал точкой притяжения для китайских туроператоров и инфлюенсеров

В рамках формирования въездного туристического потока в регион всесезонный курорт Сбера «Манжерок» принял делегацию китайских туроператоров и блогеров-миллионников.

Подробнее
Мы используем файлы cookie для оптимизации и анализа данных