- Общение с гостями;
- Продажи;
- Работа с кассой;
- Формирование и обучение команды;
- Составление заявок на приобретение необходимых продовольственных товаров и сырья, контроль сроков, условий хранения, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
- Организация рабочих мест и расстановки персонала;
- Контроль основных финансовых показателей: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация.