Проект представили на фестивале форуме «Всероссийская неделя гостеприимства». В рамках мероприятия ключевые партнёры подписали соглашение о создании Школы гостеприимства. Свои подписи поставили генеральный директор всесезонного курорта «Манжерок» Владимир Щербинин и представители Института гастрономии СФУ — образовательного партнёра проекта. Институт, расположенный в Красноярске, зарекомендовал себя как ведущий центр подготовки специалистов в сфере гастрономии в России.
Колледж будет готовить специалистов по нескольким направлениям: кулинарное дело, кондитерское дело, туризм и гостеприимство. Срок обучения по основным программам составит от двух до трёх лет. К 2030 году планируется выйти на плановую численность студентов — порядка 400 человек. Помимо базового образования, предусмотрены ускоренные программы профессиональной подготовки, которые позволят оперативно закрывать кадровые потребности курорта «Манжерок» и других туристических объектов региона.
На встрече также презентовали визуальную концепцию будущего здания школы. В Горно-Алтайске появится современное здание с просторными учебными кухнями, специализированными аудиториями и учебным рестораном, управление которым студенты будут вести самостоятельно под руководством опытных наставников-шеф-поваров.
Проект поддержан Правительством Республики Алтай и будет реализован при поддержке Сбера, индустриальным партнёром колледжа выступит курорт «Манжерок». Начало работы колледжа запланировано на конец 2027 года.
Владимир Щербинин, генеральный директор Всесезонного курорта «Манжерок»:
«Сбер уже много лет инвестирует в Республику Алтай. В регионе с приходом ключевого инвестора строятся гостиницы, модернизируется аэропорт, развивается инфраструктура нашего курорта «Манжерок». Но главное, что нам нужно для дальнейшего роста, — это квалифицированные кадры: люди, которые любят свою землю и готовы работать на её благо. Именно поэтому мы совместно с Институтом гастрономии СФУ запускаем этот образовательный проект. Мы хотим, чтобы молодёжь Алтая видела перспективы у себя дома, оставалась здесь и строила вместе с нами передовой курорт будущего».
Алексей Горенский, соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem, директор Института гастрономии СФУ:
«Подписывая соглашение по проекту «Школа гостеприимства. Алтай», мы договариваемся о конкретной совместной работе. Какие специалисты нужны региону? Чему их учить? Где они будут получать практический опыт? На эти вопросы мы должны ответить вместе с партнёрами и выстроить под них обучение. Наша задача — создать систему подготовки и развития кадров для всей индустрии гостеприимства Алтая. Чтобы молодые люди могли получить профессию, а действующие сотрудники — освоить новые навыки и расти. Соглашение задаёт основу этой работы. Теперь важно превратить договорённости в действующий образовательный проект».
Открытие Школы гастрономии и гостеприимства в Горно-Алтайске станет частью федеральной сети образовательных центров, создаваемых Институтом гастрономии СФУ. Подобные учреждения уже успешно работают в Красноярске, а также проектируются в Сочи и Нальчике.
